Vei obține 8-10 bucăți
Ai nevoie de :
- Foi de orez (cele rotunde)
- un morcov mediu
- o bucățică de țelină
- o gulie mică
- o bucățică de varză de sezon
- o jumătate de dovlecel
- o ceapă verde
- o bucățică de ghimbir proaspăt
- ardei proaspăt mai molcom la iuțeală
- alune sărate tăiate mărunt
- susan alb/negru
Marinada :
- 5 lg de sos de soia
- 1 lg oțet de orez (sau oțet normal)
- zeama de la o jumătate de lămâie
- coriandru proaspăt (cât îți place) sau pătrunjel
- 1 lgț de ceai rasă de praf curry (alternativ praf de curcuma sau turmeric)
- 1 vârf de cuțit praf de chili
- piper proaspăt
Prepară într-o sticluță uleiul aromatizat : la 50 ml de ulei de susan adaugă 3 picături din uleiurile de lemongras, lămâie și ghimbir.
Pas 1 : prepară marinada: adaugă toate ingredientele menționate la marinadă și amestecă usor ca să se omogenizeze.
Pas 2 : taie toate legumele felii subțiri și apoi julienne pe diagonală, ca să obții bastonașe cât mai subțiri. Amestecă-le cu mâna într-un bol ca să omogenizezi salata și să desparți eventualele felii lipite între ele.
Pas 3 : adaugă marinada și 5 linguri din uleiul aromatizat peste salată și amestecă cu două furculițe câteva minute, ca să omogenizezi bine compoziția. Pune bolul la rece pentru 1 oră acoperit cu un capac sau o folie de plastic.
Pas 4 : Acum e momentul sa îți rulezi pachețelele de vară.
Pe masă pregatește-ți un prosop curat umed. Folosește un recipient (o tigaie, farfurie etc) în care să poți cufunda foaia de orez în apă fără să o îndoi. Lasă foaia la înmuiat câteva secunde, scoate-o cu ambele mâini și întinde-o pe prosopul umed.
Din bolul de legume, ia cu mâna o porție generoas de amestec, stoarce-o puțin între degete și plaseaz-o în partea dinspre tine a foii de orez. Rulează încet, având grijă să introduci capetele către interior și când ai realizat pachețelul pune-l pe o farfurie curată.
Le servești cu sos de soia, sos dulce acrișor, le poți stropi cu ulei aromatizat suplimentar pentru mai multa aromă.
Dacă vrei să iei la pachet, iți recomand să le separi cu foaie de copt, altfel se vor lipi între ele. Se păstrează super bine în ambalaj etanș, ca să eviți uscarea foilor de orez.
Idee : Lichidul rămas de la legume pune-l la rece într-un borcănaș, este ideal ca baza la o supă asiatică cu tăieței.
*Rețetă proprie.
