Se încălzește uleiul de cocos la foc mediu; se adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul proaspăt. Când ceapa este translucidă, se adaugă morcovii și se sotează cinci până la șapte minute.
Se adaugă pasta de roșii, pudra de curry și fulgi de ardei roșu; se amestecă pe foc redus două minute.
Se adaugă supa de de legume, laptele de cocos, roșiile cuburi și lintea. Se acoperă și se aduce la fierbere la foc mediu; apoi se reduce la foc mic, aprox. 30 min. Când lintea este fiartă, se ia de pe foc și se adaugă uleiul de Lemongras, și se condimentează cu sare și piper după gust.Se adaugă la final spanacul.
Se servește cu o lingură de coriandru tocat proaspăt și o lingură de smântână.
Categories: Masa principală, Rețete cu uleiuri
